?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Что в номера на НГ?

Каждый год на рождественские праздники мы что-то комплиментарно ставим нашим гостям. В прошлом это были печеньки, пряничные человечки. А теперь посмотрите, что будет в этом.





Это ёлочка и ёлочные шарики. Всё сделано из темного шоколада и покрашено.

В шарики вставлена проволока, тобы можно было реально повесить на ёлку. Конечно, раскрашены вручную, конечно, без особых деталей. Ведь представьте...таких шариков надо сделать 250 штук. Это огромная, тяжелая работа.



Ёлка же покрыта подкрашеным зеленым шоколадом, да так, чтоб получался не только цвет, но эффект пушистости. А дальше уже дело техники. Вырубать ее муторно, а красить - довольно быстро, и поточным методом.



Каждая игрушка будет потом ставиться на тарелку. Рядом - три конфетки и шоколадная табличка "Happy New Year!" или "Merry Christmas"
Вот такие вещи тоже часть нашей работы. В этом и есть отличие отелей от ресторанов. Кондитер обязан уметь делать всё и в больших объемах. А не только работать с десертами по чекам.

Вот как-то так. Ой, надеюсь, увидеть эту ёлочку в свежих выпусках одной популярной передачи о путешествиях мейд ин юкрейн.
А пока продолжаем готовиться дальше к Новому году. Скорее бы уже он прошел!

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
alxsizov
Dec. 18th, 2013 08:13 pm (UTC)
Шарики велюрчиком не вскрываете?
krenk_el
Dec. 18th, 2013 08:19 pm (UTC)
Шарики нет, их же потом кисточкой расписывать. А вот ёлочку на холодную велюром, чтоб пушистой была.
semisvetiks
Dec. 19th, 2013 06:01 pm (UTC)
здОрово! Количество серьезное и работа большая, усидчивости требует, надеюсь и руководство тоже делает комплименты своим волшебникам.
А какая техника безопасности в плане подтаивании шоколада в руках?
krenk_el
Dec. 19th, 2013 06:09 pm (UTC)
У кондитера, почти, как у настоящего чекиста:

Холодные руки, горячее сердце и чистая голова!

Шоколад не тает, ну вы поняли.
semisvetiks
Dec. 19th, 2013 06:55 pm (UTC)
В шарики еще надо положить записочку с предсказаниями, что-то типа того: в следующем году вы будете еще богаче.:)
krenk_el
Dec. 19th, 2013 06:59 pm (UTC)
поздно. Шары склеены!

А если и нет, то предсказания были б брутальны.

Теперь всем цехом будем их разрисовывать.
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

krenk_el
krenk_el

Latest Month

September 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner